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きんめだいのスープ

きんめだいのスープ
 
調理時間：15分以内
カロリー：137kcal
掲載書籍：お魚料理
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材料　〈4人分〉
きんめだい 　　２切れ（約２００ｇ）
ａ 　　
　しょうゆ 　　小さじ１
　酒 　　小さじ１
　しょうが汁 　　小さじ１／２
はるさめ 　　２０ｇ
しいたけ 　　２枚
みつば 　　８本
卵 　　１個
ｂ 　　
　水 　　カップ４
　スープの素 　　小さじ２
　酒 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／４
　うすくちしょうゆ 　　小さじ１
　みりん 　　小さじ１
　　
　かたくり粉 　　大さじ１／２
　水 　　大さじ１／２
ごま油 　　小さじ１／２
作り方
1 きんめだいは４つにそぎ切りにし、ａをかけて約１０分おきます。
2 はるさめはぬるま湯でもどし、食べやすい長さに切ります。しいたけは薄切りに、みつばは２～３ｃｍ長さに切ります。
3 ｂを火にかけて沸とうさせ、魚の汁気をふいて加え、ひと煮立ちしたらアクをとります。２～３分煮てから、しいたけ、はるさめを入れ、煮立ったら、水どきかたくり粉を加えてとろみをつけます。
4 卵をといて少しずつ（３）に流し、半熟状態になったら、ごま油を落とし、みつばを散らします。
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