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	きんきの煮つけ
	調理時間：15～30分カロリー：198kcal 掲載書籍：お魚料理

　〈4人分〉

1	きんきはうろこ、えら、はらわたをとり、洗って、表と裏に斜めに切り目を入れます。

2	調味料を煮立て、魚の表になるほうを上にして入れ、落としぶたをして、強めの中火で１０～１２分煮ます。途中で時々煮汁をかけます。

3	ししとうがらしはフライパンで焼き目がつくまでからいりし、（２）の煮汁にからませます。

メモ:

煮魚は途中でひっくり返すと身がくずれるので、表を上にして返さずに煮ます。

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