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かにととうがんの吉野煮

かにととうがんの吉野煮
 
調理時間：30～60分
カロリー：53kcal
掲載書籍：お魚料理
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材料　〈4人分〉
かにの身（缶詰でも） 　　１００ｇ
とうがん 　　５００ｇ
しめじ 　　１パック（１００ｇ）
ａ 　　
　だし 　　カップ２と１／２
　みりん 　　大さじ１
　酒 　　大さじ１
　うすくちしょうゆ 　　大さじ１／２
　塩 　　小さじ１／２
ｂ 　　
　かたくり粉 　　大さじ１
　水 　　大さじ２
しょうが 　　１かけ
作り方
1 とうがんは３～４ｃｍ角に切り、皮を薄くそぎとります。熱湯で１～２分ゆでます。
2 しめじは小房に分けます。
3 かには軟骨をとります。
4 ａを煮立てて（１）を入れ、ふたをして弱火で２５～３０分、竹串がすっと通るまで煮ます。（２）（３）を加え、約５分煮て、水どきかたくり粉でとろみをつけます。
5 （４）を盛り、しょうがをすりおろして添えます。
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