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かじきのピリ辛いため
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調理時間：15～30分
カロリー：255kcal
掲載書籍：お魚料理
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 〈4人分〉
| かじき |
４切れ（約４００ｇ） |
| ａ |
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| 酒 |
大さじ１／２ |
| しょうゆ |
小さじ２ |
| しょうが汁 |
少々 |
| サラダ油 |
大さじ３ |
| ｂ |
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| ねぎのみじん切り |
大さじ３ |
| にんにくのみじん切り |
小さじ１ |
| しょうがのみじん切り |
小さじ２ |
| ｃ |
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| トマトケチャップ |
大さじ３ |
| 酒 |
大さじ１ |
| しょうゆ |
大さじ１ |
| ごま油 |
大さじ１／２ |
| 砂糖 |
小さじ１ |
| みりん |
小さじ１ |
| 豆板醤 |
小さじ１ |
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| かたくり粉 |
小さじ１ |
| 水 |
小さじ２ |
| ねぎのみじん切り |
大さじ２ |
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| 1 |
かじきは２ｃｍ幅のそぎ切りにし、ａをかけて１０分おきます。汁気をきります。 |
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| 2 |
ｃを合わせておきます。 |
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| 3 |
油大さじ２を熱して、（１）のかじきを両面焼き、とり出します。 |
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| 4 |
（３）の鍋に油大さじ１をたし、ｂをいためます。香りが出たらｃを加え、水どきかたくり粉でとろみをつけます。魚をもどして手早く混ぜ合わせます。 |
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| 5 |
器に盛って、ねぎを散らします。 |
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