えびのパン揚げレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	えびのパン揚げ
	調理時間：30～60分カロリー：419kcal 掲載書籍：お魚料理

　〈4人分〉

しばえび（殻つき）	５００ｇ（正味３００ｇ）
豚背脂	４０ｇ
食パン（サンドイッチ用）	３枚
A
かたくり粉	大さじ１
酒	大さじ１
塩	小さじ１／２
しょうが汁	小さじ１
卵白	１／２個分
ごま（白）	大さじ４
揚げ油	適量

作り方

1	えびは背わたをとり、頭と殻をとって、細かくきざみます。

2	豚背脂は包丁で細かくきざみます。

3	（１）（２）とAをクッキングカッターに入れ、約３０秒かけます（または（１）（２）をすり鉢ですり、Aを加えてさらにすります）。

4	食パンは、みみを除き、（３）のすり身をのせ、水でぬらしたナイフで平らにします。

5	トレーか皿にごまを広げ、（４）のすり身の面を押しつけて一面にごまをつけます。

6	揚げ油を中温（１６０℃）に熱し、ごまのついているほうを下にして入れ、うすく色づくまで約５分、からりと揚げます。

7	１枚を３～４つに切り分けます。

メモ:

すり身は、パンの縁いっぱいまで塗ります。

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