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えびしんじょのおすまし

えびしんじょのおすまし
 
調理時間：15～30分
カロリー：37kcal
掲載書籍：お魚料理
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材料　〈4人分〉
小えび（殻つき・無頭） 　　２００ｇ
ａ 　　
　やまのいものすりおろし 　　大さじ１
　塩 　　少々
　みりん 　　大さじ１
みつば 　　８本
だし 　　カップ３
塩 　　小さじ１／３
しょうゆ 　　小さじ１
酒 　　小さじ１
作り方
1 えびは背わたと殻をとり、ａと一緒にクッキングカッターに約３０秒かけます（または細かくきざんで、すり鉢でよくすり、ａを加えてすり混ぜます）。
2 （１）を４つのだ円形に丸めます。
3 熱湯に（２）を入れ、浮き上がったらとり出します。
4 みつばは３ｃｍ長さに切ります。
5 だしを煮立て、調味料を加えます。
6 椀に（３）のえびしんじょ、（４）を入れ、（５）をそそぎます。
メモ:  
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