うなぎのいためものレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	うなぎのいためもの
	調理時間：15～30分カロリー：147kcal 掲載書籍：お魚料理

　〈4人分〉

うなぎ（さいたもの）	大１尾（約１３０ｇ）
かたくり粉	大さじ1と1/2
揚げ油	適量
さやいんげん	100g
赤ピーマン	大１個
ピーマン	大２個
ねぎ	１本
A
しょうが	１かけ
にんにく	１片
豆板醤	大さじ1/2
サラダ油	大さじ２
B
砂糖	大さじ1/2
スープ	大さじ５
しょうゆ	大さじ１
酒	大さじ１
C
かたくり粉	小さじ１
水	小さじ２

作り方

1	さやいんげんはゆでて、約５ｃｍに切ります。ピーマンは縦２つに切り、種を出して６～８つ割りにします。

2	ねぎは１～２ｃｍ幅の斜め切り、しょうが、にんにくはみじん切りにします。

3	うなぎは２ｃｍ幅に切り、かたくり粉を薄くまぶします。揚げ油を高温（１８０℃）に熱し、うなぎをさっと揚げます。

4	油を熱してAをいため、次に豆板醤、さやいんげん、ピーマン、ねぎ、うなぎの順にいためます。Bを加え、Cでとろみをつけます。

メモ:

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