中国風五目いためレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	中国風五目いためいかは、飾り切りをすると、丸まらず、食べやすくなります。
	調理時間：15～30分カロリー：288kcal 掲載書籍：お魚料理

　〈4人分〉

1	いかは花切りにし、かたくり粉をまぶして、熱湯にさっとくぐらせます。

2	えびは背わたをとり、Ａをかけます。

3	豚肉は３～４ｃｍに切り、Ｂをかけます。

4	にんじん、たけのこは薄切り、ねぎは斜め切り、はくさいはそぎ切り、しいたけはもどして１ｃｍ幅に切ります。

5	しょうが、にんにくは薄切りにします。

6	Ｃを合わせます。

7	油大さじ１と１／２を熱し、肉とえびをいためて、とり出します。残りの油をたして（５）をいため、（４）を順に入れていためます。Ｃを加え、煮立ったら（１）、肉、えびを入れます。水大さじ１でといたかたくり粉でとろみをつけ、ごま油をたらします。

メモ:

いかの「花切り」は、縦に４～５ｃｍ幅に切り、５ｍｍ間隔の切り目を厚みの半分までいれます。切り目を横にし、刃をねかせて切り離します。

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