キーワード検索
　
AND検索
OR検索
ベターホーム協会　HOMEページ
レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語
手作りパンレシピ｜ベターホームの料理の本｜ベターホームの料理教室｜ネットショップ｜メールマガジン
いかの墨煮

いかの墨煮
 
調理時間：15～30分
カロリー：236kcal
掲載書籍：お魚料理
このレシピを印刷する
材料　〈4人分〉
いか 　　２はい（約６００ｇ）
たまねぎ 　　１／２個（１００ｇ）
にんにく 　　１片
パセリの葉 　　１５ｇ
トマト水煮缶詰 　　小１缶（２００ｇ）
オリーブ油 　　大さじ３
小麦粉 　　大さじ１
　　
　水 　　カップ１
　スープの素 　　１／２個
ローリエ 　　１枚
ブランデー 　　大さじ２
塩 　　少々
こしょう 　　少々
作り方
1 いかの胴（皮つき）は１．５ｃｍ幅に切ります。足は吸盤を除き、２～３本ずつ切ります。
2 はらわたについている墨袋をとり、箸や竹串ではさんで墨をしごき出します。
3 たまねぎ、にんにく、パセリの葉はみじん切りに、トマトはあらく切ります。
4 鍋に油大さじ１を熱し、にんにく、たまねぎを茶色になるまでいため、小麦粉をふり入れていためます。スープの素、水、トマト、缶汁、ローリエ、パセリ、墨を加え、沸とう後、弱火で約１０分煮ます。
5 フライパンに油大さじ２を熱し、（１）をさっといため、ブランデーをかけて火をつけます。（４）に加えて７～８分煮、塩、こしょうで味をととのえます。
メモ: 墨袋を静かにつまんで引き離します。破れると墨が飛び散るので気をつけて。
レシピや写真の無断転載はお断りします。 写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
秋冬コース
1日教室
教室は、関東、関西、名古屋、札幌、仙台にあります。
和洋中の料理を習う入門 コースから、
和食の基本、パンやお菓子教室などさまざまなコースがあります。
1回ずつ受講できるチケットも販売中！
ベターホームのお料理教室の先生たちが監修。リニューアル・新発売の炊き込みごはんの素・豚汁・筑前煮。ほっとする、家庭的な味わいです。
NEW お料理教室の先生がつくったシリーズ
　　　　　　　　　　　　　　　　
詳細はこちら
ベターホームのお料理教室 ｜ 料理写真とレシピのレンタル ｜ サイトマップ
「ベターホーム レシピサーチ」に掲載されているコンテンツの著作権はベターホーム協会に帰属しています。
Copyright (C) Better Home Association. All right reserved.