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いかのワインマリネ

いかのワインマリネ
 
調理時間：15～30分
カロリー：105kcal
掲載書籍：お魚料理
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材料　〈4人分〉
いか（さしみ用の胴） 　　２００ｇ
紫たまねぎ 　　小１／２個
ａ 　　
　白ワイン 　　大さじ５
　酢 　　大さじ２
　塩 　　小さじ１／４
　こしょう 　　少々
　オリーブ油 　　大さじ２
レモン汁 　　大さじ２
たまねぎのみじん切り 　　大さじ１
パセリのみじん切り 　　大さじ１
作り方
1 紫たまねぎは横の薄切りにして、大きめの器に入れます。
2 いかは皮をむき、４～５ｍｍ幅の輪切りにして、（１）に加えます。
3 鍋にａを合わせて煮立て、熱いうちに（２）をかけます。レモン汁、たまねぎ、パセリを加えて混ぜ、さめたら冷蔵庫に約３０分入れます。
メモ: 紫たまねぎはつけすぎると色が薄くなるので、３０分をめやすとします。
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