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あまだいのちり蒸し

あまだいのちり蒸し
 
調理時間：15～30分
カロリー：146kcal
掲載書籍：お魚料理
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材料　〈4人分〉
あまだい（切り身） 　　２４０ｇ
A 　　
　塩 　　小さじ１／４
　酒 　　大さじ１
こんぶ（７～８ｃｍ長さ） 　　４枚
絹ごしどうふ 　　１丁
しゅんぎく 　　１／２束
しいたけ 　　中４枚
B 　　
　酒 　　大さじ３
　みりん 　　大さじ１
　　
　だいこん 　　１００ｇ
　赤とうがらし 　　１本
C 　　
　ゆずのしぼり汁 　　カップ１／４
　しょうゆ 　　カップ１／４
　だし 　　カップ１／２
作り方
1 あまだいは４切れにし、Aをかけて５分おきます。こんぶは軽くふきます。
2 とうふは４つに切ります。
3 しゅんぎくはゆでて水にとり、４ｃｍ長さに切り、しいたけは半分に切ります。
4 １人分ずつ器にこんぶを敷き、軽く汁気をふいた魚、（２）（３）を盛り、Bをかけます。
5 だいこんは、種をとったとうがらしをさしこみ、もみじおろしにします。Cを合わせてぽん酢しょうゆにします。
6 （４）にふたかラップをし、電子レンジで約２分ずつ加熱します（蒸すなら１０分。しゅんぎくは約８分蒸してから入れます）。
7 （５）を添えます。
メモ: たい、ひらめ、さわら、さけでもおいしい。
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