あなごそうめんレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	あなごそうめん
	調理時間：15～30分カロリー：474kcal 掲載書籍：お魚料理

　〈4人分〉

あなご（さいたもの）	３００ｇ
Ａ
砂糖	大さじ１
酒	大さじ２
みりん	大さじ２
しょうゆ	大さじ２
そうめん	３００ｇ
しその葉	１０枚
ねぎ	１／２本
＜つゆ＞
だし	カップ４
砂糖	大さじ１
みりん	大さじ２と１／２
しょうゆ	大さじ４
塩	少々

作り方

1	つゆの材料を合わせ、ひと煮立ちさせて冷やします。

2	あなごは包丁でぬめりをこそげとって洗い、網で両面を焼きます（白焼き）。Ａを煮立てた中で汁気がなくなるまで煮て、さめたら１．５ｃｍ幅に切ります。

3	しそはせん切りにして水に放し、しぼります。ねぎは小口切りにします。

4	そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、水にとって軽く洗い、水気をきります。

5	そうめんを盛って、つゆをはり、あなご、しそ、ねぎをのせます。

メモ:

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