小あじの酢油煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	小あじの酢油煮骨まで食べられます。
	調理時間：15～30分カロリー：207kcal 掲載書籍：お魚料理

　〈4人分〉

小あじ	１２尾（約５００ｇ）
こんぶ	３０ｃｍ
しょうが（細切り）	大１かけ
赤とうがらし	１本
ねぎ	２／３本
Ａ
酒	カップ１／２
酢	カップ３／４
しょうゆ	カップ１／２
砂糖	大さじ２
ごま油	大さじ１

作り方

1	こんぶはカップ１の水に３０分ほどつけて５ｍｍ幅に切ります（つけ汁も使います）。

2	あじはぜいごをとり、えらとはらわたを除きます。

3	鍋に（１）を敷き、魚を表になるほうを上にして並べ、（１）のつけ汁とＡ、しょうがを入れます。落としぶたをし、鍋のふたをずらしてのせ、弱火で約１時間煮ます。

4	とうがらしは種をとって小口切りに、ねぎはせん切りにして水にさらします。

5	（３）に砂糖を加えて１０分ほど煮、仕上げにごま油を加えます。（４）を飾ります。

メモ:

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