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あこうだいの磯蒸し
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調理時間：15分以内
カロリー：91kcal
掲載書籍：お魚料理
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 〈4人分〉
| あこうだい |
４切れ（約３５０ｇ） |
| 塩 |
小さじ１／２ |
| わかめ（塩蔵） |
８０ｇ |
| Ａ |
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| だし |
カップ２と１／２ |
| 塩 |
小さじ１／３ |
| みりん |
小さじ１／２ |
| うすくちしょうゆ |
小さじ１ |
| 酒 |
大さじ２ |
| しょうが |
１かけ |
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| 1 |
あこうだいは骨を除き、それぞれ半分に切ります。塩を両面にふり、５分ほどおいてから、熱湯にさっと通します（魚のくさみがとれます）。 |
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| 2 |
わかめは水洗いして、食べやすく切ります。 |
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| 3 |
Ａを合わせて、ひと煮立ちさせます。 |
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| 4 |
深めの器にわかめの１／４量、１人分の魚、酒大さじ１／２を入れ、（３）を６分目ほど入れます。 |
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| 5 |
（４）にふたかラップをして電子レンジに入れ、１個につき約２分加熱します（または８～１０分蒸します）。 |
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| 6 |
しょうがをすりおろし、（５）にのせます。 |
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| メモ: |
あこうだいという名前ですが、「たい」とは別種。白身でやわらかく、クセがない味です。 |
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