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しんじょのお吸いもの

しんじょのお吸いもの


えびのやさしい味が上品です。
調理時間:15~30分
カロリー:24kcal
掲載書籍:パーティ料理
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材料 〈4人分〉
むきえび(無塩)   80g
  
 塩   少々
 卵白   大さじ1
 酒   大さじ1/2
 だし   大さじ1/2
 かたくり粉   小さじ1
だし   カップ3
うすくちしょうゆ   小さじ1
  小さじ1/2
みつばの葉先   4本
ゆずの皮   少々
作り方
1 むきえびは背わたをとって、細かく切り、すり鉢でよくすりつぶします。Aを順に加えてすり混ぜます。
2 たっぷりの湯をわかし、(1)をスプーンですくって入れ、浮いてきたらとり出します。
3 だしを温め、しょうゆ、塩で調味します。
4 器にえびしんじょ、汁を入れ、みつば、ゆずを加えます。

メモ:  

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