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さつまいもの甘煮

さつまいもの甘煮
 
調理時間：30～60分
カロリー：188kcal
掲載書籍：パーティ料理
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材料　〈4人分〉
さつまいも 　　５００ｇ
くちなしの実 　　１個
砂糖 　　大さじ３
みりん 　　大さじ２
塩 　　少々
レモン汁 　　小さじ１
黒ごま 　　少々
作り方
1 さつまいもは皮を厚めにむき、２ｃｍ角に切ります。水をかえながら、約３０分水にさらします。
2 鍋にさつまいもと、かぶるくらいの水を入れます。くちなしの実を２つ割りにし、ガーゼで包んで加え、いもをかためにゆでてざるにとります。
3 鍋にさつまいもだけをもどし、いもがかくれるくらいの水、調味料を入れ、紙ぶたをしてやわらかく煮ます。
4 レモン汁をふり、器に盛ってごまをふります。
メモ: 作りおきできますが、色は少し落ちます。
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