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かきのカクテル

かきのカクテル
おいしいソースで存分に味わうかき。
調理時間：15～30分
カロリー：62kcal
掲載書籍：パーティ料理
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材料　〈4人分〉
殻つきかき（生食用） 　　１２個
海草各種（乾燥） 　　１０ｇ
レモン 　　１個
〈カクテルソース〉 　　
　練りわさび 　　小さじ１／２
　レモン汁 　　大さじ２
　ウスターソース 　　大さじ１
　赤ワイン 　　大さじ１
　トマトケチャップ 　　カップ１／４
　チリソース（またはタバスコ少々） 　　小さじ１／２
氷（砕く） 　　適量
作り方
1 かきは殻をたわしで洗い、冷蔵します。
2 カクテルソースの材料を合わせ、冷やします。
3 海草は水につけてもどし、水気をきります。
4 かきの殻を開け、身をはずします。レモンをくし形に切ります。
5 食前に皿に盛ります。氷を敷き、海草を広げ、かき、レモンをのせてカクテルソースを添えます。
メモ: かきの身を洗いたいときは、だいこんおろしか、うすい塩水（水カップ２に塩小さじ１の割合）の中でさっと洗います。
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