えびのお吸いものレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	えびのお吸いもの
	調理時間：30～60分カロリー：23kcal 掲載書籍：パーティ料理

　〈4人分〉

1	だしをとります。こんぶを分量の水につけて３０分おき、火にかけて沸とう寸前にこんぶをとり出します。けずりかつおを入れてふきあがったら火を止め、２～３分おいてこします。しょうゆ、塩を加えて温めます。

2	えびは殻をむいて背わたをとり、背開きにします。開いた側に横に数本切りこみを入れ、塩をふってかたくり粉をまぶし、ゆでます。かいわれもさっと熱湯に通します。

3	椀に（２）を盛り、（１）を入れます。

メモ:

お吸いもののえびは、ぼたんの花のように作ります。

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