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ナムル

ナムル
焼き肉にナムルはかかせません。作り方はいたってかんたん。
調理時間：15～30分
カロリー：186kcal
掲載書籍：パーティ料理
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材料　〈4人分〉
大豆もやし 　　３００ｇ
Ａ 　　
　ねぎのみじん切り 　　大さじ１
　しょうゆ 　　大さじ１
　酢 　　大さじ１／２
　砂糖 　　小さじ１
　切りごま 　　小さじ１
　塩 　　小さじ１／２
　粉とうがらし 　　小さじ１／４
　ごま油 　　小さじ１
ほうれんそう 　　２００ｇ
Ｂ 　　
　ねぎのみじん切り 　　大さじ１
　にんにくのすりおろし 　　小さじ１／３
　切りごま 　　大さじ１／２
　しょうゆ 　　大さじ１弱
　ごま油 　　小さじ１
にんじん 　　１本（２００ｇ）
Ｃ 　　
　砂糖 　　大さじ１／２
　切りごま 　　大さじ１
　だし 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／３
　粉とうがらし 　　小さじ１／４
　ごま油 　　少々
だいこん 　　３００ｇ
塩 　　大さじ１／２
Ｄ 　　
　砂糖 　　大さじ２と１／２
　酢 　　大さじ５
赤とうがらし 　　１本
ぜんまい（水煮） 　　２００ｇ
ごま油 　　小さじ２
Ｅ 　　
　ねぎのみじん切り 　　大さじ１
　にんにくのすりおろし 　　小さじ１／３
　だし 　　大さじ３
　しょうゆ 　　大さじ１と１／２
　砂糖 　　小さじ２／３
　粉とうがらし 　　小さじ１／４
切りごま 　　大さじ１／２
作り方
1 大豆もやしはゆでます。ほうれんそうはゆでて４～５ｃｍ長さに切り、にんじんは同じ長さのせん切りにして熱湯に通します。
2 だいこんは４～５ｃｍ長さのせん切りにして、塩をふり、しんなりさせて水気をしぼります。
3 Ａ～Ｄをそれぞれ合わせ、各野菜をあえます。
4 ぜんまいは５～６ｃｍ長さに切って、ごま油小さじ１でいため、Ｅを加えていりながら煮ます。汁気が少なくなったらごま油小さじ１、切りごまを混ぜて火を止めます。
5 赤とうがらしの種を除き、５ｍｍ角に切ります。だいこんは汁気を軽くしぼって盛り、とうがらしを飾ります。他の４種も汁気が多ければ、軽くしぼり、盛ります。
メモ:  
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