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アスパラのブーケ

アスパラのブーケ


皿をキャンバスに、緑の花束を。
調理時間:15分以内
カロリー:86kcal
掲載書籍:パーティ料理
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材料 〈4人分〉
グリーンアスパラガス   8本
赤ピーマン   1/2個
黄ピーマン   1/2個
〈ドレッシング〉   
 酢   大さじ3
 白ワイン   大さじ1
 塩   小さじ1/3
 こしょう   少々
 サラダ油   大さじ3
作り方
1 アスパラガスは根元のかたい部分をとり、たっぷりの熱湯に入れて、色よくゆで、ざるに広げてあおいでさまします。
2 赤ピーマン、黄ピーマンは横に1cm幅の帯を1本ずつ切り、残りは5mm角に切ります。
3 アスパラガスを花束のように盛り、帯状に切ったピーマンで元をリボンのように飾って、角切りピーマンを散らします。
4 ドレッシングの材料を混ぜ、(3)に添えます。

メモ:  

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