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さよりと赤貝のサラダ

さよりと赤貝のサラダ
旬をふんだんに盛りました。
調理時間：15分以内
カロリー：55kcal
掲載書籍：パーティ料理
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材料　〈4人分〉
さより（三枚におろしたもの） 　　２尾（１００ｇ）
塩 　　少々
赤貝 　　５０ｇ
うど 　　３００ｇ
海草各種（乾燥） 　　１０ｇ
きゅうり 　　１本
Ａ 　　
　だし 　　大さじ４
　酢 　　大さじ２
　うすくちしょうゆ 　　大さじ１と１／２
わさびのすりおろし 　　適量
作り方
1 さよりは塩をふって、ひと口大のそぎ切りにし、赤貝もひと口大に切ります。
2 海草は水でもどし、食べよい長さに切ります。
3 うどは皮をむき、５ｃｍ長さの細切りにして、酢水（材料外）にさらします。きゅうりも５ｃｍ長さの細切りにします。
4 （２）（３）を盛り、さよりと赤貝をのせます。Ａの材料を合わせ、わさびと添えます。
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