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冷やし汁そうめん

冷やし汁そうめん
 
調理時間：15分以内
カロリー：276kcal
掲載書籍：ダイエットのひと皿
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材料　〈1人分〉
そうめん 　　１束（５０ｇ）
〈かけ汁〉 　　
　水 　　１８０ｍｌ
　しょうゆ 　　大さじ１と１／２
　みりん 　　大さじ１
　けずりかつお 　　４ｇ
青菜（こまつな、ほうれんそうなど） 　　５０ｇ
とりささみ 　　１本（４０ｇ）
酒 　　小さじ１／２
しょうゆ 　　小さじ１／２
しいたけ 　　３枚
しその葉 　　３枚
ねぎ 　　５cm
作り方
1 かけ汁の材料を合わせて火にかけ、沸とう後弱火で２～３分煮立てて、こし器でこし、冷やしておきます。
2 青菜は熱湯でゆでて、水にとり、水気をしぼって、３～４ｃｍ長さに切ります。
3 ささみは筋をとり、厚みを半分に開いて、酒としょうゆをふっておきます。
4 しいたけは石づきをとります。
5 焼き網を充分に熱して、ささみとしいたけを焼き、ささみは手でさき、しいたけは細切りにします。
6 しその葉はせん切り、ねぎは小口切りにして水にさらし、水気をきります。
7 そうめんをゆでて、よく水洗いし、水気をきります。
8 器にそうめんを入れ、（５）と（２）をのせて汁をかけ、（６）をのせます。
メモ:  
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