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卵どうふそうめん

卵どうふそうめん
 
調理時間：15～30分
カロリー：234kcal
掲載書籍：ダイエットのひと皿
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材料　〈1人分〉
卵 　　１個
Ａ 　　
　だし 　　８０ｃｃ
　塩 　　ひとつまみ
　しょうゆ 　　１～２滴
Ｂ 　　
　だし 　　カップ１／２
　みりん 　　小さじ１
　うすくちしょうゆ 　　小さじ１／２
　酒 　　１～２滴
　塩 　　少々
えび（殻つき） 　　２尾（４０ｇ）
酒 　　大さじ１／２
塩 　　少々
みつば 　　１／３束（１５ｇ）
わかめ（塩蔵） 　　１０ｇ
そうめん 　　２５ｇ
Ｃ 　　
　だし 　　大さじ１
　うすくちしょうゆ 　　小さじ１／２
作り方
1 卵をときほぐし、（Ａ）と合わせて、こし器でこします。
2 （１）を適当な器に入れ、充分に蒸気の立った蒸し器で１０～１５分蒸します。器ごと冷やしておきます。
3 Ｂを一度煮立たせ、冷やしておきます。
4 えびは背わたをとり、水大さじ１と酒をかけて蒸し煮にし、殻をむいて、塩をふります。
5 みつばはさっとゆで、３ｃｍ長さに切ります。わかめは水でもどし、熱湯に通して、３ｃｍ長さに切ります。
6 そうめんは、たっぷりの熱湯でゆで、水にとってよく洗い、ざるにとります。ボールに移し、Ｃで下味をつけます。
7 器に卵どうふ、そうめん、みつば、わかめを盛り、（３）をかけ、えびを飾ります。
メモ: 卵どうふは、市販のものを使うと、もっと手軽に作れます。好みで、おろししょうがを添えても。
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