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ポーチドエッグのトマトソース

ポーチドエッグのトマトソース
 
調理時間：15分以内
カロリー：186kcal
掲載書籍：ダイエットのひと皿
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材料　〈1人分〉
たまねぎ 　　中１／４個（５０ｇ）
ピーマン 　　１個
卵 　　１個
酢 　　大さじ１
バター 　　大さじ１／２
トマトジュース 　　カップ１／２
赤ワイン 　　大さじ１
塩 　　少々
こしょう 　　少々
作り方
1 たまねぎは輪切りにします。
2 ピーマンも輪切りにして、種を除きます。
3 卵は、あらかじめ小さな器に割り入れておきます。
4 鍋に湯カップ２をわかし、酢を入れて、（３）をそっと流し入れ、箸を使って卵白で卵黄を包むように形作ります。１～２分煮て、器にとり出します。
5 鍋にバターを溶かしてたまねぎをいため、しんなりしてきたらピーマン、トマトジュース、ワイン、塩、こしょうを入れ、ひと煮立ちしたら火を止めます。
6 （４）に（５）をかけます。
メモ: ピーマンの代わりに、キャベツ、レタスでもよいでしょう。
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