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いわしのけしの実あえ
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調理時間：15～30分
カロリー：356kcal
掲載書籍：ダイエットのひと皿
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 〈1人分〉
| いわし |
中２尾（２００ｇ） |
| けしの実 |
大さじ１ |
| 赤とうがらし |
１／３本 |
| Ａ |
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| 酒 |
大さじ２ |
| 酢 |
大さじ１ |
| しょうゆ |
大さじ２／３ |
| 砂糖 |
小さじ２／３ |
| だいこん |
１００ｇ |
| にんじん |
１５ｇ |
| 塩 |
少々 |
| 〈甘酢〉 |
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| 砂糖 |
大さじ１／２ |
| 酢 |
大さじ１ |
| だし（または水） |
大さじ１／２ |
| 塩 |
少々 |
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| 1 |
いわしは、三枚におろして頭、内臓、骨を除き、１尾を４～５つに切ります。 |
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| 2 |
フライパンを弱火にかけ、けしの実をこがさないようにいります。 |
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| 3 |
赤とうがらしは種を除き、輪切りにします。 |
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| 4 |
鍋にＡととうがらしを入れて煮立て、いわしを皮を上にして重ならないよう並べ、汁気がなくなるまで煮ます。 |
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| 5 |
だいこん、にんじんはせん切りにし、塩をふって１５分くらいおき、水気をしぼります。 |
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| 6 |
甘酢の材料を合わせ、（５）をあえます。 |
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| 7 |
いわしに（２）をまぶし、（６）を添ます。 |
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| メモ: |
けしの代わりに、ごまをまぶしてもよいでしょう。 |
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