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ぎせいどうふ

ぎせいどうふ
 
調理時間：15～30分
カロリー：350kcal
掲載書籍：ダイエットのひと皿
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材料　〈1人分〉
干ししいたけ 　　１枚
ゆでたけのこ、にんじん、ごぼう 　　合わせて５０ｇ
とりひき肉 　　３０ｇ
Ａ 　　
　だし 　　カップ１／４
　砂糖 　　小さじ１／２
　みりん 　　小さじ１／２
　うすくちしょうゆ 　　小さじ１／２
　塩 　　少々
もめんどうふ 　　１／４丁（７５ｇ）
卵 　　１個
塩 　　少々
うすくちしょうゆ 　　少々
サラダ油 　　大さじ１／２
Ｂ 　　
　だし（しいたけのもどし汁と合わせて） 　　カップ１／２
　みりん 　　小さじ１／２
　塩 　　少々
　　
　かたくり粉 　　小さじ１／２
　水 　　小さじ１／２
サラダ菜 　　１／２株
作り方
1 しいたけはもどし、せん切りにします。たけのこ、にんじんは、２ｃｍ長さのせん切りにします。ごぼうは小さめのささがきにし、水にさらします。
2 鍋に（１）とひき肉、Ａを入れ、汁気がなくなるまで煮ます。
3 とうふは、ふきんに包んで水気をしぼり、細かくほぐします。
4 卵をときほぐし、（２）（３）、塩、うすくちしょうゆと混ぜ合わせます。
5 フライパンを充分に熱して油を入れ、（４）を丸く流し、両面を焼きます。
6 Ｂを煮立て、水どきかたくり粉でとろみをつけます。
7 器にサラダ菜を敷き、（５）をのせ、（６）をかけます。
メモ: おいしいだしを使うことがポイント
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