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水キムチ

水キムチ
白っぽい部分で作るほうが色がきれい
調理時間：30～60分
カロリー：41kcal
掲載書籍：ベターホームの野菜料理
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材料　〈2人分〉
はくさい 　　１００ｇ
だいこん 　　１００ｇ
塩 　　大さじ１／２
りんご 　　１／４個（５０ｇ）
にんにく 　　小１片（５ｇ）
しょうが 　　小１かけ（５ｇ）
Ａ 　　
　水 　　３５０ｍｌ
　ごはん 　　大さじ１／２
Ｂ 　　
　砂糖 　　小さじ１／２
　塩 　　小さじ３／４
作り方
1 はくさいは縦半分、２ｃｍ幅に切ります。だいこんは薄いいちょう切りにします。合わせて塩をまぶし、約３０分おきます。
2 小鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら弱火で３分ほど煮ます。水が白っぽくなったら、ゆで汁をこし、汁にＢを加えてさまします。
3 りんごは皮つきの薄いいちょう切りにします。にんにく、しょうがは薄切りにします。
4 （１）の水気をしぼり、（３）と一緒に、（２）に加えます。ラップをして常温に１日おきます。密閉容器に移し、冷蔵庫に１～２日おいて、酸味が出てきたら食べられます。
メモ: 漬け時間は除きます
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