なすの鍋しぎレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	なすの鍋しぎ「からめてから加熱」で、油が全体にいきわたる。
	調理時間：15分以内カロリー：159kcal 掲載書籍：ベターホームの野菜料理

　〈2人分〉

なす	３個（２１０ｇ）
ごま油	大さじ１と１／２
しその葉	５枚
Ａ
みそ	大さじ１と１／２
砂糖	大さじ１／２
みりん	大さじ１
だし（または水）	大さじ２

作り方

1	なすはがくを切り落とし、皮を縦じまにむきます。１ｃｍ厚さの輪切りにします。

2	しそは軸を除き、せん切りにします。水にさっとさらして水気をきります。

3	Ａは合わせます。鍋になすを入れ、ごま油を回しかけてからめてから、強火にかけます。なすに焼き色がついて少しやわらかくなるまでいためます。

4	弱火にし、Ａを加えて混ぜ、汁気がほぼなくなるまでいため煮にします。器に盛り、しそをのせます。

メモ:

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