しゅんぎくのかき揚げレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	しゅんぎくのかき揚げ天ぷらにすると、しゅんぎく独特の青くささがうま味に変身
	調理時間：15～30分カロリー：230kcal 掲載書籍：ベターホームの野菜料理

　〈2人分〉

しゅんぎく	１／４束（５０ｇ）
にんじん	２０ｇ
たまねぎ	３０ｇ
さつまいも	３０ｇ
小麦粉	大さじ１
衣
卵１／２個＋冷たい水	合わせて５０ｍｌ
小麦粉	大さじ４
揚げ油	適量
だいこんおろし	適量

作り方

1	しゅんぎくは葉をつみ、茎は３ｃｍ長さの斜め薄切りにします。水気をよくとります。

2	にんじんは３ｃｍ長さの細切りに、たまねぎは薄切りにします。さつまいもは１．５ｃｍ角に切り、皿に並べてラップをし、電子レンジ（５００Ｗ）で２～３分加熱します。

3	（１）（２）を合わせ、小麦粉大さじ１をまぶします。

4	卵液に小麦粉大さじ４を軽く混ぜて衣を作ります。（３）をざっと混ぜて、６つに分けます。

5	揚げ油を中温（１７０度Ｃ）に熱して揚げます。だいこんおろしを添えます。

メモ:

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