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ロールキャベツ

ロールキャベツ
キャベツ料理の定番。秋冬キャベツの甘い味が特におすすめです。
調理時間：30～60分
カロリー：275kcal
掲載書籍：ベターホームの野菜料理
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材料　〈2人分〉
キャベツ 　　４枚（３２０ｇ）
にんじん 　　３０ｇ
Ａ 　　
　水 　　カップ２
　固形スープの素 　　１個
　ローリエ 　　１枚
塩 　　少々
こしょう 　　少々
肉あん 　　
　合びき肉 　　１５０ｇ
　パン粉 　　カップ１／４
　たまねぎ 　　１／４個（５０ｇ）
　卵 　　１個
　ナツメグ 　　少々
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
作り方
1 キャベツは葉をていねいにはがし、熱湯で１～２分ゆでます。軸の厚いところをそぎとります。
2 たまねぎをみじん切りにし、肉あんの材料を混ぜます。４等分にして丸めます。
3 キャベツで肉あんを包みます。にんじんは５ｍｍ厚さの輪切りを４枚とります。
4 鍋に、（３）を巻き終わりを下にして並べます。にんじんとＡを加えて強火にかけます。沸とうしたらアクをとり、落としぶたと鍋のふたをずらしてのせ、弱火で約２０分煮ます。
5 塩、こしょうで味をととのえます。
メモ: キャベツは、小ぶりな葉なら枚数を増やして重ねます。
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