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豆苗と豚肉のいためもの

豆苗と豚肉のいためもの
 
調理時間：15～30分
カロリー：250kcal
掲載書籍：野菜料理
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材料　〈4人分〉
豆苗（トウミョウ） 　　１パック（２００ｇ）
さやえんどう 　　１００ｇ
赤とうがらし 　　１本
豚ロース肉（薄切り） 　　２００ｇ
Ａ 　　
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
　しょうが汁 　　小さじ１
　酒 　　小さじ１
　ごま油 　　小さじ１／２
　かたくり粉 　　小さじ１
Ｂ 　　
　酒 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／３
　しょうゆ 　　小さじ１
　こしょう 　　少々
　スープの素 　　少々
サラダ油 　　大さじ２と１／２
塩 　　少々
ごま油 　　小さじ１
作り方
1 豆苗は茎の下のほうを落とし、５ｃｍ長さに切ります。さやえんどうは筋をとります。赤とうがらしは種を除いて小口切りにします。
2 豚肉は５～６ｃｍ長さの細切りにし、Ａを順番にもみこみます。
3 Ｂを合わせます。
4 中華鍋に油大さじ１を熱し、とうがらしと豚肉をいためてとり出します。
5 残りの油を熱し、塩を入れてからさやえんどうをいためます。緑が鮮やかになったら豆苗と肉を入れ、さっといためてＢで調味します。最後に鍋肌からごま油を回し入れます。
メモ:  
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