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れんこんサラダ

れんこんサラダ
 
調理時間：15～30分
カロリー：202kcal
掲載書籍：野菜料理
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材料　〈4人分〉
れんこん 　　２５０ｇ
酢 　　大さじ１
甘酢 　　
　砂糖 　　大さじ１と１／２
　酢 　　大さじ３
　塩 　　少々
きゅうり 　　１本
塩 　　少々
ハム 　　３枚
マヨネーズ 　　カップ１／３
練りがらし 　　小さじ２
練りごま 　　大さじ２
作り方
1 甘酢の材料を合わせて、１度沸とうさせ、さまします。
2 れんこんは皮をむいて、３ｍｍ厚さくらいのいちょう切りにして、酢少々（材料外）を加えた水にさらします。カップ３の熱湯に酢大さじ１を加え、れんこんを１～２分ゆでて水にとり、水気をきります。甘酢につけます。
3 きゅうりは小口切りにして塩をふり、しんなりしたら、もんでしぼります。
4 ハムはせん切りにします。
5 マヨネーズ、練りがらし、練りごまを混ぜて、全部の材料をあえます。
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