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れんこんの涼拌

れんこんの涼拌
 
調理時間：15～30分
カロリー：132kcal
掲載書籍：野菜料理
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材料　〈4人分〉
れんこん 　　３００ｇ
酢 　　大さじ１
豚もも肉（薄切り） 　　１００ｇ
酒 　　大さじ１
しょうゆ 　　大さじ１
サラダ油 　　大さじ１／２
ごま油 　　大さじ１／２
かけ汁 　　
　砂糖 　　小さじ１
　酒 　　大さじ１
　酢 　　大さじ２
　しょうゆ 　　大さじ２
作り方
1 れんこんは皮をむいて、半月かいちょう形の薄切りにします。カップ３の熱湯に酢を加え、れんこんを１～２分ゆで、水気をきります。
2 豚肉は２ｃｍ幅の細切りにし、酒、しょうゆをからめます。
3 フライパンに油を入れ、肉をいためて器にとります。
4 次に、かけ汁の材料を全部入れて煮立たせ、さまします。
5 全部がさめたら、れんこんと豚肉を混ぜ、かけ汁をかけて混ぜます（かけ汁がさめてから混ぜると、れんこんに余熱がまわらず、シャッキリ仕上がります）。
メモ:  
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