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ブロッコリーと牛肉のいためもの

ブロッコリーと牛肉のいためもの
 
調理時間：15～30分
カロリー：251kcal
掲載書籍：野菜料理
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材料　〈4人分〉
ブロッコリー 　　３００ｇ（正味）
牛もも肉（薄切り） 　　１５０ｇ
塩 　　小さじ１／３
こしょう 　　少々
サラダ油 　　大さじ１
ねぎ 　　１／２本
しょうが 　　１かけ
にんにく 　　１片
　　
　サラダ油 　　大さじ３
　塩 　　小さじ１／２
　砂糖 　　小さじ１／２
　酒 　　大さじ２
Ａ 　　
　スープ 　　大さじ２
　塩 　　小さじ１／３
　オイスターソース 　　小さじ１
　ごま油 　　小さじ１
　かたくり粉 　　大さじ１
　こしょう 　　少々
作り方
1 ブロッコリーは小房に分け、軸は皮を厚くむいて、縦４つ割りにします。
2 牛肉は２ｃｍ幅に切り、塩、こしょう、油をまぶしておきます。
3 ねぎは２ｃｍ長さのぶつ切り、しょうがは薄切り、にんにくはみじん切りにします。
4 中華鍋に油大さじ２を熱して塩を加え、（１）をさっといためます。砂糖、酒を加えてふたをし、やわらかくなるまで蒸し煮にして、ざるにあげ、汁は捨てます。
5 Ａを合わせます。
6 （４）の鍋に油大さじ１を熱し、（３）をいため、肉を加えて焼き色がついたら、ブロッコリー、Ａを加え、全体を混ぜます。
メモ:  
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