青椒肉絲レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	青椒肉絲
	調理時間：15～30分カロリー：242kcal 掲載書籍：野菜料理

　〈4人分〉

ピーマン	中６個
牛肉（赤身薄切り）	２００ｇ
Ａ
酒	大さじ１
しょうゆ	大さじ１
かたくり粉	大さじ２
ゆでたけのこ	１００ｇ
赤とうがらし	１本
しょうが（みじん切り）	大さじ１
にんにく（みじん切り）	大さじ１
サラダ油	大さじ２
Ｂ
塩	小さじ１／２
酒	大さじ２
しょうゆ	大さじ２
ごま油	大さじ１
揚げ油	適量

作り方

1	牛肉はせん切りにし、Ａをまぶして１０分くらいおきます。

2	ピーマンは半分に切って芯と種をとり、縦のせん切りに、たけのこも繊維にそってせん切りにします。

3	揚げ油を低温（１５０度Ｃ）に熱して牛肉を入れて混ぜ、ほぐれたらとり出します。次にピーマンを入れ、すぐとり出します。

4	Ｂを合わせておきます。

5	中華鍋にサラダ油を熱し、とうがらしを入れて黒っぽくなったらとり出します。しょうが、にんにくをいため、牛肉、ピーマン、たけのこ、Ｂを加えていためます。最後にごま油を加えます。

メモ:

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