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	はくさい鍋
	調理時間：30～60分カロリー：384kcal 掲載書籍：野菜料理

　〈4人分〉

はくさい	１／２株（８００ｇ）
干ししいたけ	８枚
ビーフン	小１袋（約１００ｇ）
豚ばら肉（薄切り）	１５０ｇ
とりもも肉	１００ｇ
酒	カップ１／２
顆粒スープの素	大さじ１
ごま油	大さじ１と１／２
塩	少々
一味とうがらし	少々

作り方

1	はくさいは４～５ｃｍのざく切りにし、軸の白い部分と葉の部分を分けます。

2	しいたけはもどし、つけ汁はとっておきます。ビーフンも湯でもどします。

3	豚肉ととり肉は、ひと口大に切ります。

4	大鍋にはくさいの軸、しいたけ、肉を入れ、（２）のつけ汁、酒、スープの素、たっぷりの水を加えて火にかけます。

5	沸とうしたらごま油大さじ１を加え、弱火にして５分ほど煮、はくさいの葉を加え、さらに２０分ほど煮こみます。最後にビーフンとごま油大さじ１／２を加えます。

6	各自の器に塩、とうがらしを入れ、鍋のスープ少量をすくって溶かし、これをつけ汁にして食べます。

メモ:

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