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キャロットグラタン

キャロットグラタン
 
調理時間：30～60分
カロリー：294kcal
掲載書籍：野菜料理
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材料　〈4人分〉
にんじん 　　小４本（６００ｇ）
Ａ 　　
　バター 　　大さじ２
　砂糖 　　大さじ１／２
　固形スープの素 　　１個
しいたけ 　　２枚
たまねぎ 　　中１／４個（５０ｇ）
サラダ油 　　大さじ１
塩 　　少々
こしょう 　　少々
ホワイトソース 　　
　バター 　　３０ｇ
　小麦粉 　　３０ｇ
　牛乳 　　カップ１
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
ピザ用チーズ 　　５０ｇ
パセリ 　　１枝
作り方
1 にんじんは皮をむいて鍋に入れ、かぶるくらいの水、Ａを加え、やわらかく煮ます。Ｖ字の切りこみを入れてケースにし、とり出した部分は縦半分の薄い小口切りにします。
2 しいたけは石づきをとり、細切り、たまねぎは薄切りにします。油を熱して両方をいため、塩、こしょうをふります。
3 バターを溶かし、小麦粉をこげないようにいためて牛乳でのばし、ホワイトソースを作ります。塩、こしょうで調味し、小口切りのにんじんと（２）をあえ、ケースに詰めてチーズをのせます。
4 ２３０度Ｃのオーブンで約５分焼いて、盛り、パセリを添えます。
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