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にんじんのプルーン煮
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調理時間：15～30分
カロリー：207kcal
掲載書籍：野菜料理
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 〈4人分〉
| にんじん |
２本（４００ｇ） |
| プルーン（種なし） |
１０個 |
| 豚もも肉（かたまり） |
２００ｇ |
| ねぎ |
小１本 |
| しょうが |
１かけ |
| サラダ油 |
大さじ１／２ |
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| 顆粒スープの素 |
小さじ１ |
| 酒 |
大さじ２ |
| しょうゆ |
大さじ１と１／２～２ |
| 砂糖 |
大さじ１／２ |
| こしょう |
少々 |
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| かたくり粉 |
小さじ１ |
| 水 |
小さじ２ |
| 揚げ油 |
適量 |
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| 1 |
にんじんは皮をむいてひと口大の乱切りに、ねぎは１ｃｍ長さに切ります。しょうがは薄切りにします。 |
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| 2 |
豚肉は２ｃｍ角くらいに切ります。 |
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| 3 |
揚げ油を高温（１８０度Ｃ）に熱し、にんじんを入れてすぐとり出し、豚肉も同様にします。 |
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| 4 |
鍋にサラダ油を熱し、ねぎとしょうがをいため、水カップ２とスープの素、調味料を加えて煮立てます。肉を入れ、弱火で１０分ほど煮、にんじん、プルーンを加えて、煮汁が１／３くらいになるまで煮ます。 |
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| 5 |
水どきかたくり粉を加えてとろみをつけます。 |
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