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	にらレバーいため
	調理時間：15～30分カロリー：213kcal 掲載書籍：野菜料理

　〈4人分〉

にら	２束（２００ｇ）
豚レバー	２００ｇ
しょうが	１かけ
ねぎ	１０ｃｍ
赤とうがらし	１本
Ａ
みそ	大さじ３
酒	大さじ２
みりん	大さじ２
サラダ油	大さじ３
しょうゆ	大さじ１

作り方

1	レバーは水にひたし、数回水をとりかえてくさみを抜き、水気をふきます。ひと口大に切ります。

2	にらは４ｃｍ長さに切り、しょうがは薄切り、ねぎはみじん切りにします。とうがらしは種を除き、小口切りにします。

3	Ａを合わせておきます。

4	中華鍋に油大さじ２を熱し、しょうが、ねぎ、とうがらしをいため、レバーを加えて手早くいため、鍋肌からしょうゆを加えて、とり出します。

5	中華鍋をざっと洗い、残りの油を熱してにらをさっといため、レバーをもどしてＡを加え、全体を混ぜます。

メモ:

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