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なすとトマトのミートソース

なすとトマトのミートソース
 
調理時間：15～30分
カロリー：306kcal
掲載書籍：野菜料理
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材料　〈4人分〉
なす 　　７個（５００ｇ）
トマト 　　１個（２００ｇ）
サラダ油 　　大さじ３
バター 　　大さじ１
塩 　　小さじ１／２
こしょう 　　少々
ミートソース 　　
　牛ひき肉 　　１００ｇ
　たまねぎ 　　１／２個
　にんにく 　　１片
　バター 　　大さじ２
　小麦粉 　　小さじ２
　固形スープの素 　　１個
　トマトピューレー 　　大さじ４
　赤ワイン 　　大さじ１
　ローリエ 　　１枚
　塩 　　小さじ２／３
　こしょう 　　小さじ１／５
パセリ（みじん切り） 　　少々
粉チーズ 　　大さじ３
作り方
1 なすは７～８ｍｍ厚さの輪切り、トマトは半月切りにします。
2 フライパンに油を熱し、なすを並べて両面焼き色をつけ、塩、こしょうをふってとり出します。バターをたし、トマトを片面だけ焼き、塩、こしょうをします。
3 ミートソースを作ります。たまねぎとにんにくをみじん切りにし、フライパンにバターを溶かしていためます。ひき肉、小麦粉を加えていため、水カップ１とその他の材料を加え、２０分ほど煮こみます。
4 耐熱容器に（２）を並べ、（３）をかけてパセリ、チーズをふります。１８０度Ｃのオーブンで約７分焼きます。
メモ:  
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