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なすのしそサラダ

なすのしそサラダ
 
調理時間：15～30分
カロリー：85kcal
掲載書籍：野菜料理
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材料　〈4人分〉
なす 　　６個（４００ｇ）
塩 　　大さじ１と１／３
しその葉 　　１０枚
ドレッシング 　　
　酢 　　大さじ２
　サラダ油 　　大さじ３
　塩 　　小さじ２／３
　こしょう 　　少々
作り方
1 水カップ４に塩を加え、なすを５ｍｍ厚さの斜め切りにして入れます。時々、混ぜて、２０分ほどおきます。
2 ドレッシングの材料をよく混ぜます。
3 しそはせん切りにして、水にさっとさらし、水気をしぼります。飾り用をとりおきます。
4 なすの水気をしぼり、しそと一緒にドレッシングであえ、飾りのしそをのせます。
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