茶せんなすの田舎煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	茶せんなすの田舎煮
	調理時間：15～30分カロリー：102kcal 掲載書籍：野菜料理

　〈4人分〉

なす	小８個（４００ｇ）
サラダ油	大さじ２
赤とうがらし	１本
砂糖	大さじ１
みりん	大さじ１
酒	カップ１／２
しょうゆ	大さじ２
しょうが	１かけ

作り方

1	なすはへたを残してがくの先を切りとります。包丁の先で、両端を切り離さないようにして縦にぐるりと１０本ほど切りこみを入れます。たっぷの水にさらして水気をふきます。

2	鍋に油を熱し、とうがらしを入れ、黒っぽくなったらとり出します。なすを入れていため、砂糖、みりんを加えていためたら、酒、しょうゆを加え、落としぶたとふたをし、約２０分弱火で煮ます。

3	しょうがはごく細いせん切り（針しょうが）にして水にさらし、できあがりにのせます。

メモ:

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