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チンゲンサイの一夜漬け

チンゲンサイの一夜漬け
 
調理時間：60分以上
カロリー：10kcal
掲載書籍：野菜料理
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材料　〈4人分〉
チンゲンサイ 　　４株（４００ｇ）
ゆずの皮 　　１／２個分
赤とうがらし 　　１本
塩 　　小さじ１と１／２
作り方
1 チンゲンサイは根元をよく洗い、２つに割ります。
2 ゆずの皮は細いせん切り、赤とうがらしは種を除いて小口切りにします。
3 チンゲンサイをボールに入れ、（２）を散らします。塩をふり入れ、皿３～４枚の重しをしてひと晩漬けます。
4 軽くしぼり、食べやすい大きさに切って盛りつけます。
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