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切り干しだいこんのいため煮

切り干しだいこんのいため煮
 
調理時間：15～30分
カロリー：110kcal
掲載書籍：野菜料理
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材料　〈4人分〉
切り干しだいこん 　　５０ｇ
油揚げ 　　１枚
サラダ油 　　大さじ１
Ａ 　　
　もどし汁 　　カップ１
　だし 　　カップ１
　みりん 　　大さじ１
　酒 　　大さじ１
　砂糖 　　小さじ２
しょうゆ 　　大さじ１と２／３
作り方
1 切り干しだいこんはさっと洗い、カップ４の水に２０分ほどつけてもどし、軽くしぼります。もどし汁はとっておきます。
2 油揚げは、両面に熱湯をかけて油抜きをし、縦に２つに切り、７～８ｍｍ幅に切ります。
3 鍋に油を熱し、切り干しを１～２分いため、油揚げを加えてさらにいためます。Ａを入れ、１０分ほど煮てしょうゆを加え、落としぶたをして煮汁が少し残るくらいまで、弱めの中火で煮ます。
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