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だいこんのスープ煮

だいこんのスープ煮
 
調理時間：60分以上
カロリー：168kcal
掲載書籍：野菜料理
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材料　〈4人分〉
だいこん 　　１ｋｇ
牛すね肉（かたまり） 　　３００ｇ
塩 　　小さじ１／２
こしょう 　　少々
白ワイン 　　カップ１／４
固形スープの素 　　１個
塩 　　少々
こしょう 　　少々
パセリ（みじん切り） 　　少々
作り方
1 だいこんは３ｃｍ厚さの半月切りにし、皮を厚めにむきます。
2 すね肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふり、手でもみこみます。
3 厚手の深鍋に水カップ８を入れ、沸とうさせます。ワインとスープの素を加え、肉とだいこんを入れます。始めのうち、アクをよくとりながら弱火で煮ます。ふたを少しはずして、煮汁の量が具ひたひたになるくらいまで、約３時間煮こみます。
4 最後に塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ります。パセリを散らします。
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