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だいこんと牛肉の煮こみ
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調理時間：60分以上
カロリー：504kcal
掲載書籍：野菜料理
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 〈4人分〉
| だいこん |
６００ｇ |
| 牛ばら肉（かたまり） |
３００ｇ |
| にんじん |
１本（２００ｇ） |
| ねぎ |
１本（１００ｇ） |
| しょうが |
１／２かけ |
| にんにく |
１片 |
| サラダ油 |
大さじ３ |
| Ａ |
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| 砂糖 |
大さじ２ |
| 酒 |
大さじ２ |
| しょうゆ |
大さじ２ |
| 塩 |
小さじ１／２ |
| Ｂ |
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| しょうゆ |
大さじ１ |
| 酢 |
大さじ１ |
| こしょう |
少々 |
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| 1 |
だいこんとにんじんは、皮をむいて、ひと口大の乱切りにします。ねぎは約３ｃｍに切り、しょうがとにんにくは、たたいてつぶします。 |
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| 2 |
牛肉は３ｃｍ角に切り、熱湯をかけます。 |
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| 3 |
鍋に油大さじ１を熱し、しょうが、にんにく、ねぎをいため牛肉、Ａ、材料がかぶるくらいの水を入れ、中火で約２０分煮ます。途中、アクをとります。 |
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| 4 |
別の鍋に油大さじ２を熱し、だいこんとにんじんをいためて（３）に加え、さらに４０分以上煮こみます。最後にＢを加えます。 |
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