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だいこんとはくさいのキムチ風

だいこんとはくさいのキムチ風
 
調理時間：60分以上
カロリー：37kcal
掲載書籍：野菜料理
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材料　〈4人分〉
だいこん 　　２５０ｇ
はくさい 　　３枚（２５０ｇ）
塩 　　小さじ１
しいたけ 　　４枚
なし 　　１／４個
せり 　　４～５本
つけ汁 　　
　しょうが 　　１かけ
　にんにく（みじん切り） 　　小１／２片
　赤とうがらし 　　１本
　しょうゆ 　　大さじ３
　ゆずのしぼり汁 　　１個分
作り方
1 だいこんは皮をむき、５ｍｍ厚さのいちょう切りにします。
2 はくさいは２～３ｃｍのざく切りにします。塩をふり、時々もむように混ぜながら、３０～４０分おきます。水気をしぼります。
3 しいたけは石づきをとり、網で焼いて、１ｃｍ幅に切ります。なしは皮をむいて５ｍｍ厚さのいちょう切りに、せりは３ｃｍ長さに切ります。
4 つけ汁を作ります。しょうがはせん切りに、とうがらしは種をとって小口切りにし、ほかの材料と混ぜます。
5 つけ汁に（１）～（３）を入れ、時々混ぜながら、約１時間おきます。
メモ: なしはりんごで代用できます。
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