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しゅんぎくのしらあえ

しゅんぎくのしらあえ
 
調理時間：15～30分
カロリー：181kcal
掲載書籍：野菜料理
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材料　〈4人分〉
しゅんぎく 　　１束（２００ｇ）
ひじき（乾物） 　　１０ｇ
にんじん 　　１／５本（４０ｇ）
Ａ 　　
　だし 　　カップ１／２
　砂糖 　　小さじ１
　しょうゆ 　　小さじ１
もめんどうふ 　　１丁
あえ衣 　　
　練りごま 　　大さじ４
　白みそ 　　小さじ１
　砂糖 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／３
　しょうゆ 　　小さじ１
作り方
1 ひじきは水でもどし、にんじんは３ｃｍ長さのせん切りにします。両方とＡを鍋に入れて、汁がなくなるまで煮ます。
2 とうふは適当に切って、熱湯でさっとゆで、ふきんにあけて水気をしぼります（電子レンジなら、丸ごとふきんに包み、約３分加熱すると水気がとれます）。
3 しゅんぎくは汚いところを除き、熱湯に根元のほうから入れてゆでます。水にとってさまし、水気をしぼって、３ｃｍ長さに切ります。茎の太いものは縦２つ割りにします。
4 あえ衣の材料を合わせ、とうふを混ぜます。ひじき、にんじん、しゅんぎくを加えてあえます。
メモ:  
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