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ポテトサラダ

ポテトサラダ
 
調理時間：15～30分
カロリー：143kcal
掲載書籍：野菜料理
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材料　〈4人分〉
じゃがいも 　　中２個（３００ｇ）
酢 　　小さじ１
塩 　　少々
こしょう 　　少々
にんじん 　　６０ｇ
たまねぎ 　　１／４個（５０ｇ）
きゅうり 　　１／２本　
塩 　　少々
マヨネーズ 　　大さじ４　
塩 　　少々
こしょう 　　少々
作り方
1 じゃがいもは皮をむき、形をそろえて切って水に５分ほどさらします。じゃがいもの高さの２／３くらいの熱湯に入れて、中火でふたをずらしてゆでます。湯を捨てて、水分をとばし、熱いうちにざっとつぶします。酢、塩、こしょうで下味をつけます。
2 にんじんは６～７ｍｍ厚さのいちょう切りにして、ゆでます。
3 たまねぎは薄切りにします。きゅうりは小口切りにし、塩をふってしんなりさせ、水気をしぼります。
4 じゃがいもがさめたら（２）（３）を合わせ、マヨネーズと塩、こしょうであえます。
メモ: 好みで練りがらしを加えても。
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