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さやいんげんの当座煮

さやいんげんの当座煮
 
調理時間：15～30分
カロリー：86kcal
掲載書籍：野菜料理
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材料　〈4人分〉
さやいんげん 　　４００ｇ
サラダ油 　　大さじ１
一味とうがらし 　　少々
Ａ 　　
　だし 　　カップ１
　砂糖 　　大さじ１
　酒 　　大さじ１
　みりん 　　大さじ２
　しょうゆ 　　大さじ２
けずりかつお 　　カップ１／２（５ｇ）
作り方
1 さやいんげんは筋があればとり、熱湯で２～３分ゆでて、ざるに広げます。
2 鍋に油を熱していんげんを入れ、とうがらしをふってさっといためます。Ａを加え、落としぶたとふたをして、弱めの中火で１０分くらい煮ます。
3 最後にけずりかつを加えてざっと混ぜ、１～２分火を通します。
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